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岩耳炖土鸡特色美食

岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因采摘困难所以极其珍贵,味鲜美,极富营养,与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄,闻之香味儒雅却让人不可抗拒,尝之更是口舌生津,有补身健体,美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品,据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜,想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。 用料为纯正土鸡及云南特产岩耳,经过精心加过而成,其味非常鲜美,且富有极高的营养价值,是云南不可多得特色的菜肴之一。

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刘登权

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